GB/T 21488-2025 臍橙

范圍
本文件規(guī)定了臍橙(Citrus sinensis Osb. var. Brasliliensis Tanaka)的要求、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存,描述了相應(yīng)的檢驗(yàn)方法。
本文件適用于臍橙果實(shí)的質(zhì)量分級和流通。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
著色率  pigmentation ratio
果實(shí)著色面積與果實(shí)表面積之比。
注：用百分率表示。
果面缺陷  fruit surface defect
由自然或人為等因素造成的果實(shí)表面異?；驌p傷。
注：包括傷疤、藥斑、病蟲斑、肥斑等瑕疵。
固酸比  soluble solids to acidity ratio
果汁中可溶性固形物含量(TSS)與可滴定酸含量(TA)之比。

要求
基本要求
應(yīng)符合下列基本要求：
a) 果實(shí)圓形或橢圓形，無畸形果；
b) 果實(shí)完好，果面潔凈，無檢疫性病蟲果；
c) 表現(xiàn)固有內(nèi)質(zhì)特征，無異味；
d) 可食率不低于70%。
等級
等級劃分
在符合基本要求的前提下，將臍橙分為特級、一級和二級，各等級應(yīng)符合表1的規(guī)定。


等級容許度
按果實(shí)數(shù)量計(jì)：
a) 特級果允許有5%的果實(shí)不滿足該等級規(guī)定的要求，但應(yīng)符合一級果的要求；
b) 一級果允許有10%的果實(shí)不滿足該等級規(guī)定的要求，但應(yīng)符合二級果的要求；
c) 二級果允許有10%的果實(shí)不滿足該等級規(guī)定的要求，但應(yīng)符合基本要求。
規(guī)格
規(guī)格劃分
以果實(shí)橫徑為指標(biāo)，將臍橙分為4L、3L、2L、L、M、S六個規(guī)格,各規(guī)格的劃分應(yīng)符合表2的規(guī)定。


規(guī)格容許度
按果實(shí)數(shù)量計(jì)：所有規(guī)格允許有10%的果實(shí)不符合該規(guī)格要求，但應(yīng)達(dá)到下一規(guī)格要求。

檢驗(yàn)方法
理化檢驗(yàn)
可溶性固形物含量
按 GB/T 8210 規(guī)定的方法測定。
GB/T 8210-2011 柑桔鮮果檢驗(yàn)方法

固酸比
可滴定酸含量按 GB/T 8210 規(guī)定的方法測定。固酸比按公式(3)計(jì)算，結(jié)果保留一位小數(shù)。

式中：
TSS/TA ——固酸比；
TSS ——可溶性固形物含量，%；
TA ——可滴定酸含量，%。


京都電子KEM 臺式數(shù)顯折光儀 RA-600
http://m.xintaolue.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=884
京都電子KEM 手持式數(shù)顯糖度計(jì) BX-1
http://m.xintaolue.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=966
京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S
http://m.xintaolue.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=994