T/NXZX 058-2025 乳源性ACE抑制肽

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了乳源性血管緊張素轉(zhuǎn)換酶(ACE )抑制肽產(chǎn)品的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以符合食品原料要求的廢棄牛奶為主要蛋白質(zhì)來(lái)源，經(jīng)酶解、分離、純化等工藝制備的乳源性ACE抑制肽產(chǎn)品。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
乳源性ACE抑制肽  milk-derived ACE inhibitory peptides
以符合食品原料要求的廢棄牛奶為主要蛋白質(zhì)來(lái)源，經(jīng)酶解工藝制備的具有血管緊張素轉(zhuǎn)換酶(ACE)抑制活性的肽類物質(zhì)。

技術(shù)要求
原料要求
所用廢棄牛奶原料，應(yīng)符合 GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，并具有合法、合規(guī)的來(lái)源證明。
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)


污染物限量


微生物限量


試驗(yàn)方法
理化指標(biāo)檢驗(yàn)
水分按 GB 5009.3 規(guī)定的方法測(cè)定。
GB 5009.3-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定

京都電子KEM 容量法卡爾·費(fèi)休水分測(cè)定儀 MKV-710S
http://m.xintaolue.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=997