GB/T 46806-2025 水果罐頭裝罐介質(zhì)質(zhì)量通則

范圍
本文件規(guī)定了水果罐頭裝罐介質(zhì)的標(biāo)簽要求，給出了便于技術(shù)規(guī)定的產(chǎn)品分類。
本文件適用于水果罐頭裝罐介質(zhì)的生產(chǎn)、檢驗(yàn)。

規(guī)范性引用文件
本文件沒有規(guī)范性引用文件。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
水果罐頭裝罐介質(zhì)  packing media for canned fruits
水果罐頭湯汁
以水、水果、糖漿等為原料，經(jīng)加工制成的用于水果罐頭食品工業(yè)生產(chǎn)的湯汁介質(zhì)。

產(chǎn)品分類
分類原則
按水果罐頭裝罐介質(zhì)中的甜味來源分類。
產(chǎn)品類別
清水型湯汁
湯汁為飲用水，無添加任何輔料。
果蔬汁型湯汁
湯汁為果汁/漿(一種果汁/漿或混合果汁/漿)、蔬菜汁/漿(一種蔬菜汁/漿或混合蔬菜汁/漿)或其兩者的混合物。
湯汁為果汁/漿(一種果汁/漿或混合果汁/漿)的水溶液、蔬菜汁/漿(一種蔬菜汁/漿或混合蔬菜汁/漿)的水溶液或其兩者的混合物的水溶液。湯汁中水果含量不宜低于50%。味道特別濃郁和(或)黏度較高的果汁，水果含量可低于50%，其他湯汁中水果含量不應(yīng)低于50%。
注：味道特別濃郁和(或)黏度較高的果汁，如芒果、番石榴、蔓越橘、百香果等。
糖漿型湯汁
湯汁為食糖、淀粉糖中一種或多種的特高濃度水溶液。
糖水型湯汁
湯汁為食糖、淀粉糖中一種或多種的水溶液。
甜味劑型湯汁
湯汁為甜味劑的水溶液。
混合型湯汁
湯汁為果蔬汁(漿)、糖漿、糖水、甜味劑、乳品及含乳(奶)飲料、果蔬發(fā)酵汁、植物提取物、植物發(fā)酵液、茶、食藥物質(zhì)、食用鹽、膠體(卡拉膠、刺槐豆膠等)以及其他食品添加劑等兩類及以上物質(zhì)混合的水溶液。

標(biāo)簽標(biāo)識
果蔬汁型湯汁、混合型湯汁最終產(chǎn)品應(yīng)根據(jù)其可溶性固形物含量，按表1進(jìn)行標(biāo)示。


糖水型湯汁、糖漿型湯汁最終產(chǎn)品應(yīng)根據(jù)其可溶性固形物含量，按表2進(jìn)行標(biāo)示。


產(chǎn)品可標(biāo)示為"干裝"，即整個(gè)或者部分水果，不添加液體或者只添加少最液體，調(diào)味或者不調(diào)味的食品。
除干裝外其他產(chǎn)品可標(biāo)示為"正常包裝"，即全部或者部分水果中含有液體包裝介質(zhì)。

GB/T 10786-2022 罐頭食品的檢驗(yàn)方法
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法


京都電子KEM 臺式數(shù)字式折光儀 RA-600

http://m.xintaolue.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=884
京都電子KEM 手持式數(shù)顯糖度計(jì) BX-1

http://m.xintaolue.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=966