DB42/T 1073-2025 地理標(biāo)志產(chǎn)品 神農(nóng)百花蜜

范圍
本文件規(guī)定了神農(nóng)百花蜜的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、生產(chǎn)要求、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施及評(píng)價(jià)。
本文件適用于原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2014年第77號(hào)公告的神農(nóng)百花蜜的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、加工、流通、檢驗(yàn)活動(dòng)。

術(shù)語(yǔ)和定義
NY/T 4644 界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
神農(nóng)百花蜜  shennong multifloral honey
在原國(guó)家質(zhì)批監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)的神農(nóng)架林區(qū)保護(hù)范圍內(nèi)， 由中華蜜蜂采集山花及黃連(Coptis chinensis Franch)、野菊花(Chrysanthemum morifolium Ramat)等中草藥植物花蜜， 自然釀造的天然成熟蜂山陰蜜。
成熟蜂蜜  mature honey
蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，帶回巢房中與自身分泌物混合，經(jīng)充分轉(zhuǎn)化、脫水、封蓋后，儲(chǔ)存在蜂巢內(nèi)的天然甜味物質(zhì)。
[來(lái)源：NY/T 4644-2025, 3.1]

地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍
地理標(biāo)志產(chǎn)品神農(nóng)百花蜜、地理標(biāo)志證明商標(biāo)神農(nóng)架百花蜜保護(hù)范圍限于原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)2014年第77號(hào)公告批準(zhǔn)的范圍，即神農(nóng)架林區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域：松柏鎮(zhèn)、陽(yáng)日鎮(zhèn)、木魚(yú)鎮(zhèn)、紅坪鎮(zhèn)、新華鎮(zhèn)、大九湖鎮(zhèn)(原九湖鎮(zhèn))、宋洛鄉(xiāng)、下谷坪土家族鄉(xiāng)(原下谷鄉(xiāng))，保護(hù)范圍應(yīng)符合附錄A的規(guī)定。

生產(chǎn)要求
蜂場(chǎng)
臨蜂場(chǎng)相對(duì)安靜，背風(fēng)向陽(yáng)、地勢(shì)干燥， 有清潔水源，具有廣闊的飛行空間。
蜂種
為中華蜜蜂(華中中蜂) (Apis cerana cerana Fabricius)。
蜂場(chǎng)環(huán)境
空氣質(zhì)量符合 GB 3095 的要求， 土壤符合 GB 15618 的要求，蜂場(chǎng)6km范圍內(nèi)沒(méi)有畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)、礦區(qū)、垃圾處理場(chǎng)等污染。
特級(jí)蜜飼養(yǎng)地不低千海拔1500m，負(fù)氧離子濃度大于10000個(gè)cm³，人煙稀少，植被豐富，環(huán)境優(yōu)美，水質(zhì)清澈。
蜂場(chǎng)6km范圍內(nèi)具備豐富的蜜源植物，蜜源植物以產(chǎn)地范圍內(nèi)山花及黃連(Coptis chinensi Franch)、野菊花(Chrysanthemum morifolium Ramat)等中草藥植物為主。
生產(chǎn)飼養(yǎng)技術(shù)
飼養(yǎng)管理技術(shù)
宜采用長(zhǎng)方形、圓形或籠式木制蜂箱，蜂箱分散排列，箱頂覆蓋稍傾斜的防雨材料，定地飼養(yǎng)，定期進(jìn)行日常清掃。
蜂場(chǎng)記錄
宜建立蜂場(chǎng)溯源管理制度，蜂場(chǎng)記錄按照 GB/Z 40948-2021 中第5章中5.3的規(guī)定執(zhí)行。
取蜜
取蜜時(shí)間
宜根據(jù)不同海拔高度，每年8月～11月，采收天然成熟蜂蜜1次。
取蜜原則
取蜜前蜂具及器皿應(yīng)消洗消毒，不宜煙熏取蜜。蜜脾封蓋率達(dá)80％以上。取出蜂蜜后不宜濃縮處理。
分離蜂蜜預(yù)處理
宜在封閉取蜜間進(jìn)行過(guò)濾分離，分離后的蜂蜜以100目的雙層過(guò)濾器過(guò)濾，靜置24小時(shí)，除去上層漂浮物。
加工工藝
原蜜采收→粗濾→精濾→灌裝→貼標(biāo)→裝箱。原蜜應(yīng)符合 GB 14963 的要求，不應(yīng)人為添加任何其他物質(zhì)。
生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生要求
按照 GB 14881 的規(guī)定執(zhí)行。
溯源體系
生產(chǎn)企業(yè)宜建立原料蜜收購(gòu)及生產(chǎn)用記錄，詳細(xì)記錄每批成品蜜的產(chǎn)地來(lái)源(至村)、數(shù)量、品質(zhì)及蜂農(nóng)信息，記錄宜保存兩年，按照 GB/Z 40948 的規(guī)定執(zhí)行。

質(zhì)量要求
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的要求。


產(chǎn)品分級(jí)
根據(jù)海拔等指標(biāo)，產(chǎn)品劃分為三個(gè)等級(jí)。特級(jí)蜜、一級(jí)蜜、二級(jí)蜜，其中特級(jí)蜜海拔要求為不低于1500m。
理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的要求。


安全及衛(wèi)生指標(biāo)
女全及衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)按照 GB 14963、GB 31650.1 的規(guī)定執(zhí)行。
凈含量偏差
預(yù)包裝商品凈含量偏差應(yīng)按照 JJF 1070 的規(guī)定執(zhí)行。

檢驗(yàn)方法
理化檢測(cè)
水分
按照 SN/T 0852 的規(guī)定執(zhí)行。
SN/T 0852-2012 進(jìn)出口蜂蜜檢驗(yàn)規(guī)程


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