GB/T 1534-2017 花生油

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了花生油的術(shù)語(yǔ)和定義、分類、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法及規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、貯存運(yùn)輸和銷售等要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于成品花生油和花生原油。
花生原油的質(zhì)量指標(biāo)僅適用于花生原油的貿(mào)易。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
花生原油  crude peanut oil
采用花生制取的符合本標(biāo)準(zhǔn)原油質(zhì)量指標(biāo)的不能直接供人食用的油品。
注: 又稱花生毛油。
成品花生油  finished product of peanut oil
經(jīng)加工處理符合本標(biāo)準(zhǔn)成品油質(zhì)量指標(biāo)和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的供人食用的花生油品。
壓榨花生油  pressing peanut oil
利用機(jī)械壓力擠壓花生仁制取的符合本標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量指標(biāo)的油品。
浸出花生油  solvent extraction peanut oil
利用溶劑溶解油脂的特性，從花生料胚或預(yù)榨餅中制取的花生原油經(jīng)精煉加工制成的符合本標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量指標(biāo)的油品。

分類
花生油分為花生原油和成品花生油兩類。

基本組成和主要物理參數(shù)
花生油的基本組成和主要物理參數(shù)見(jiàn)表1。這些組成和參數(shù)表示了花生油的基本特性，當(dāng)被用于真實(shí)性判定時(shí)，僅作參考使用。




質(zhì)量要求
注: 質(zhì)量要求中項(xiàng)目的術(shù)語(yǔ)和定義見(jiàn) GB/T 1535。
花生原油質(zhì)量指標(biāo)
花生原油質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)表2。


成品花生油質(zhì)量指標(biāo)
成品花生油質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)表3、表4。




食品安全要求
應(yīng)符合 GB 2716 和國(guó)家有關(guān)的規(guī)定。
食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合 GB 2760 的規(guī)定，但不得添加任何香精香料，不得添加其他食用油類和非食用物質(zhì)。
真菌毒素限量應(yīng)符合 GB 2761 的規(guī)定。
污染物限量應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定。
農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合 GB 2763 及相關(guān)規(guī)定。

檢驗(yàn)方法
酸價(jià)檢驗(yàn): 按 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定

過(guò)氧化值檢驗(yàn): 按 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過(guò)氧化值的測(cè)定


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