T/CSF 006-2019 榛子乳(露)

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了榛子乳(露)的術(shù)語和定義，質(zhì)量要求，檢驗方法， 檢驗規(guī)則，檢驗，標(biāo)識、標(biāo)簽、包裝、運輸與貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以榛子仁為主要原料，加工制成的可直接飲用的植物蛋白飲料。

術(shù)語和定義
GB 10789 界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。
榛子乳(露)  Hazelnut beverage
以榛子仁為主要原料，可添加食品輔料和食品添加劑，經(jīng)磨漿、調(diào)配、殺菌后制得的蛋白質(zhì)含量不低于0.60％的植物蛋白飲料。

質(zhì)量要求
原輔料要求
榛子仁標(biāo)準(zhǔn)除符合 LY/T 3011 的規(guī)定質(zhì)量要求外，內(nèi)種皮的留存量為5%-10%；產(chǎn)品用水應(yīng)符合 GB 5749 的規(guī)定；白砂糖應(yīng)符合 GB 317 的規(guī)定；食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合 GB 2760 及衛(wèi)生部關(guān)于食品添加劑公告的規(guī)定。
榛子乳(露)原料中去內(nèi)皮榛子仁的添加量在生產(chǎn)中的質(zhì)量比例應(yīng)大于3%。
感官指標(biāo)
應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的規(guī)定。


食品安全指標(biāo)
應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，應(yīng)符合表3的規(guī)定。


凈含量及允許誤差
應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第75號《定量包裝食品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

檢驗方法
理化檢驗
可溶性固形物
按 GB/T 12143 規(guī)定的方法測定。
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法

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