DB36/T 2109-2024 地理標(biāo)志產(chǎn)品 宜春野茶油

范圍
本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品宜春野茶油的術(shù)語(yǔ)和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍、技術(shù)要求、基本組成和主要物理參數(shù)、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)簽標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存及溯源管理的要求。
本文件適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品宜春野茶油的生產(chǎn)、加工、檢驗(yàn)、流通，亦適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品宜春野茶油的產(chǎn)權(quán)保護(hù)和管理。

術(shù)語(yǔ)和定義
GB/T 11765 界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
宜春野茶油  Yichun camellia seed oil
在規(guī)定的保護(hù)范圍內(nèi)，以油茶籽實(shí)或仁為原料，經(jīng)壓榨、精煉等特定工藝而成的油茶籽油。

地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍
地理標(biāo)志產(chǎn)品宜春野茶油產(chǎn)地范圍限定于江西省宜春市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

技術(shù)要求
立地條件
海拔500m以下，土壤為酸性或微酸性紅壤，pH值4.5~6.0，土層厚度≥50cm以上的條件，應(yīng)符合 LY/T 3355 的規(guī)定。
品種
適合在產(chǎn)地范圍內(nèi)生長(zhǎng)的油茶品種。
栽培管理
栽培時(shí)間和密度
栽植時(shí)間主要在早春2月~3月，初栽植密度大約1200株/公頃。
施肥
以有機(jī)肥為主，前期幼苗每株施用有機(jī)肥量≥10kg。后期根據(jù)樹(shù)苗的成長(zhǎng)情況進(jìn)行施肥。
果實(shí)采收和處理
采收時(shí)間
10月上旬~11月，當(dāng)茶果色澤變?yōu)榘l(fā)紅、發(fā)黃或紫褐色，每年寒露或霜降節(jié)氣之后，開(kāi)始采集。
采后處理
果實(shí)采回后，待果實(shí)外果皮裂開(kāi)，進(jìn)行去外殼處理，經(jīng)挑選精撿的茶籽進(jìn)行干燥處理。
加工
加工工藝
宜春野茶油加工工藝見(jiàn)圖1。


加工要點(diǎn)
油茶籽經(jīng)預(yù)處理后，進(jìn)入壓榨機(jī)進(jìn)行物理壓榨制油，原油經(jīng)脫膠、脫酸、脫水、脫色、脫臭、冬化脫脂精煉工序后進(jìn)行灌裝。脫膠溫度控制在70℃~90℃，脫色溫度控制在90℃~120℃，脫臭溫度控制在不高于260℃。

基本組成和主要物理參數(shù)
宜春野茶油基本組成和主要物理參數(shù)見(jiàn)表1。這些組成和參數(shù)表示了宜春野茶油的基本特性，當(dāng)用于真實(shí)性判定時(shí)，僅作參考使用。


質(zhì)量要求
感官品質(zhì)
宜春野茶油感官品質(zhì)見(jiàn)表2。


理化指標(biāo)
宜春野茶油理化指標(biāo)見(jiàn)表3。


營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)指標(biāo)
宜春野茶油營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)指標(biāo)應(yīng)包含維生素E(α-生育酚)和角鯊烯。
凈含量
應(yīng)符合國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局[2023]第70號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定并按 JJF 1070 執(zhí)行。
其他
不得摻有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。

檢驗(yàn)方法
基本組成和主要物理參數(shù)
相對(duì)密度按 GB/T 5526 執(zhí)行。
GB/T 5526-2024 動(dòng)植物油脂 相對(duì)密度的測(cè)定

理化指標(biāo)
酸價(jià)按 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2025 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定
過(guò)氧化值按 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2023 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過(guò)氧化值的測(cè)定


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