T/JALNCP 12501-2025 井岡山雙柚汁

范圍
本文件規(guī)定了井岡山雙柚汁的術(shù)語與定義、基本要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志與標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸與貯存。
本文件適用于吉安市行政區(qū)域范圍內(nèi)加工的雙柚汁。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
雙柚汁  Dual-Pomelo juice
以鮮榨井岡蜜柚果汁為主要原料，適當(dāng)添加另外一種鮮榨柚子汁(如香柚汁、琯溪蜜柚汁等)，柚子原汁添加總量不低于20%，經(jīng)調(diào)配、均質(zhì)、殺菌等工藝加工制成的復(fù)合果汁飲料。
井岡山雙柚汁  jinggangshan Dual-Pomelo juice
吉安市行政區(qū)域范圍內(nèi)加工的，符合本文件要求，并經(jīng)"井岡山?"商標(biāo)持有人授權(quán)的雙柚汁。
注：井岡山雙柚汁加工區(qū)域范圍見附錄A。

基本要求
原輔料
柚子原料
井岡蜜柚應(yīng)符合 T/JALNCP 7501 的要求，其他柚類安全指標(biāo)應(yīng)符合 GB 2762、GB 2763 的要求。
果汁原料
應(yīng)符合 GB/T 31121 的要求。
白砂糖
應(yīng)符合 GB/T 317 的要求。
生產(chǎn)用水
應(yīng)符合 GB 5749 的要求。
食品添加劑
應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。
生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求
食品生產(chǎn)企業(yè)加工衛(wèi)生要求應(yīng)遵守 GB 12695 的規(guī)定。
感官指標(biāo)
應(yīng)符合表1的要求。


理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的要求。


檢測方法
總酸(以檸檬酸計)，g/L     ≥ 0.1     GB 12456
GB 12456-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測定
可溶性固形物(20℃以折光計)，%     ≥ 8     GB/T 12143
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法


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