GB/T 23528.4-2025 低聚糖質(zhì)量要求 第4部分：低聚異麥芽糖

范圍
本文件界定了低聚異麥芽糖的術(shù)語和定義，規(guī)定了低聚異麥芽糖的要求、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存，描述了相應(yīng)的試驗(yàn)方法，給出了符號(hào)的信息和產(chǎn)品分類。
本文件適用于低聚異麥芽糖的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
低聚異麥芽糖  isomaltooligosaccharide；IMO
以淀粉或淀粉質(zhì)原料，經(jīng)酶法轉(zhuǎn)化、精制、濃縮等工藝制得的產(chǎn)品。
注：主要成分為α-1,6-糖苷鍵結(jié)合的異麥芽糖(IG₂)、潘糖(P)、異麥芽三糖(IG₃)及以上的低聚糖(IG_n，n為4~10)。

符號(hào)
下列符號(hào)適用于本文件。
IG₂：異麥芽糖
IG₃：異麥芽三糖
P：潘糖

產(chǎn)品分類
按產(chǎn)品形態(tài)分為低聚異麥芽糖漿和低聚異麥芽糖粉。
按IG₂+P+IG₃含量分為Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型產(chǎn)品。

要求
感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的規(guī)定。


試驗(yàn)方法
干物質(zhì)(固形物)
儀器和設(shè)備
阿貝折射儀：精度為0.0001單位。
玻璃棒：末端彎曲扁平。
儀器校正
在20°C時(shí)，以水校正折射儀的折射率為1.3330，相當(dāng)于干物質(zhì)(固形物)含量為零。儀器每日至少校正一次。
分析步驟
將折射儀放置在光線充足的位置，折射儀棱鏡的溫度調(diào)節(jié)至20°C，分開兩面棱鏡，用玻璃棒加少量樣品(1滴～2滴)于固定的棱鏡面上(玻璃棒不應(yīng)接觸棱鏡面，且涂樣時(shí)間應(yīng)少于2s)，立即閉合棱鏡停留幾分鐘，使試樣達(dá)到棱鏡的溫度。調(diào)節(jié)棱鏡的螺旋直至視場分為明暗兩部分，轉(zhuǎn)動(dòng)補(bǔ)償器旋扭，消除虹彩并使明暗分界線清晰，繼續(xù)調(diào)節(jié)螺旋使明暗分界線對(duì)準(zhǔn)在十字線上，從標(biāo)尺上讀取固形物含量，再立即重讀一次，取其平均值作為一次測定值。清洗并擦干兩個(gè)棱鏡，將同一樣品按上述操作進(jìn)行第二次測定。取兩次測定的算術(shù)平均值報(bào)告其結(jié)果，即為樣品的干物質(zhì)(固形物)含量。
結(jié)果保留至一位小數(shù)。
精密度
在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測定結(jié)果的絕對(duì)差值應(yīng)不超過算術(shù)平均值的1%。


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