T/GXAS 472-2023 甘蔗蔗汁重力純度測(cè)定方法

范圍
本文件界定了甘蔗蔗汁重力純度測(cè)定涉及的術(shù)語(yǔ)和定義，描述了甘蔗蔗汁重力純度測(cè)定的樣品制備， 蔗汁分析、計(jì)算及結(jié)果表示、精密度。
本文件適用于甘蔗蔗汁重力純度的測(cè)定。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
蔗汁重力純度  gravity purity in cane juice
蔗汁視固溶物(用錘度計(jì)或折光錘度計(jì)測(cè)得)中含蔗糖的質(zhì)量百分率(％)。
[來(lái)源：GB/T 10498-2010, 3.3，有修改]
蔗汁視固溶物  apparent solids in cane juice
用錘度計(jì)或折光錘度計(jì)測(cè)得的蔗汁中可溶性固體物質(zhì)。
蔗汁錘度  brix in cane juice
蔗汁視固溶物的質(zhì)量百分率(％)。
蔗汁蔗糖分  sucrose content in cane juice
蔗汁中含蔗糖的質(zhì)量百分率(％)。
蔗汁視密度  apparent density in cane juice
20°C時(shí)單位體積蔗汁中所含物質(zhì)的質(zhì)量(g/mL)。

樣品制備
儀器設(shè)備
壓榨機(jī)。
電子秤：感量10g，最大稱(chēng)量20kg。
篩網(wǎng)：140μm (100目)。
蔗汁制備
甘蔗樣品采集和處理按 DB45/T 2206.1 規(guī)定執(zhí)行，甘蔗稱(chēng)重后用壓榨機(jī)進(jìn)行不少于兩次的壓榨，收集蔗汁，過(guò)篩網(wǎng)濾去蔗渣后保存，待測(cè)。

蔗汁分析
蔗汁錘度
密度法
方法提要
蔗汁密度隨糖分的增加而增加，蔗汁密度可作為固溶物含量的近似但近乎準(zhǔn)確的度量。測(cè)定結(jié)果為蔗汁視固溶物(20°C時(shí))的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)。

折光法
方法提要
在蔗汁中，折光率可用作測(cè)定固溶物含量的一種近乎準(zhǔn)確的度量。測(cè)定結(jié)果是蔗汁視固溶物的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)，以折光錘度表示。
儀器設(shè)備
折光錘度計(jì)：折射率測(cè)量范圍1.3000~1.7000，折射率最小分度0.0005，錘度測(cè)量范圍0%~95%，錘度最小分度0.1%。
測(cè)定步驟
用蒸餾水校正折光錘度計(jì)，20°C時(shí)蒸餾水的折射率為1.3330，若溫度不在20°C，調(diào)節(jié)儀器的示值與該溫度對(duì)應(yīng)的折射率相符。打開(kāi)折光儀的棱鏡，擦干鏡面，用蔗汁潤(rùn)洗棱鏡，再取適量蔗汁于棱鏡上，迅速閉合棱鏡，轉(zhuǎn)動(dòng)棱鏡手輪，使視野中明暗分界線(xiàn)恰好在十字交叉線(xiàn)中心，讀取蔗汁錘度及測(cè)定溫度。
蔗汁錘度B(20°C時(shí))，以質(zhì)量分?jǐn)?shù)(％)表示，按式(2)計(jì)算。

式中：
B——t°C時(shí)蔗汁折光錘度，％；
a——t°C時(shí)折光錘度校正系數(shù)，由測(cè)定錘度時(shí)溫度值查折光錘度溫度校正表得，見(jiàn)附錄A。
以重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的算術(shù)平均值表示，結(jié)果保留三位有效數(shù)字。
精密度
在重復(fù)條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)試結(jié)果的絕對(duì)差值不應(yīng)超過(guò)算術(shù)平均值的1%。


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