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枸杞子原漿 - 可溶性固形物、總酸的測定

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T/ZNGQXH 008-2024 枸杞子原漿

范圍
本文件規(guī)定了枸杞子原漿的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存等要求。
本文件適用于以枸杞子為原料，經(jīng)復(fù)水后加工制成的漿液制品。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
枸杞子
枸杞子為茄科植物寧夏枸杞Lycium barbarum L.的干燥成熟果實。

技術(shù)要求
原料要求
枸杞子應(yīng)符合 DBS64/001 規(guī)定的要求。
生產(chǎn)加工用水應(yīng)符合 GB 5749 規(guī)定的要求。
感官指標(biāo)
應(yīng)符合表1的規(guī)定。
表1.jpg

表1續(xù).jpg

理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的規(guī)定。
表2.jpg

試驗方法
可溶性固形物(20°C，以折光計)/(%) ≥15.0 GB/T 12143
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法
總酸(以檸檬酸計)/(g/100g) ≥0.3 GB 12456
GB 12456-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測定

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