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文冠果調(diào)和油 - 酸價、過氧化值的檢驗

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T/SDIFST 0004-2023 文冠果調(diào)和油

范圍
本文件規(guī)定了文冠果調(diào)和油的定義、技術要求、質(zhì)量要求、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存等技術要求。
本文件適用于文冠果調(diào)和油的生產(chǎn)、檢驗和銷售。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
文冠果調(diào)和油 yellowhorn blended edible oil
以文冠果油為主，適量添加一種或一種以上其他食用植物油，經(jīng)調(diào)制而成的食用調(diào)和油。

質(zhì)量要求
原料要求
文冠果調(diào)和油所用的單品種食用油油應符合相應的國家或行業(yè)標準要求，且文冠果油神經(jīng)酸含量高于1.5%。
感官指標
感官指標應符合表1。
表1.jpg

表1續(xù).jpg

理化指標
理化指標應符合表2。
表2.jpg

檢驗方法
酸價(以KOH計)mg/g ≤ 2.5 GB 5009.229
GB 5009.229-2025 食品安全國家標準食品中酸價的測定
過氧化值g/100g ≤ 0.2 GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全國家標準食品中過氧化值的測定

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文冠果調(diào)和油 - 酸價、過氧化值的檢驗

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