DB15/T 2291-2021?河套番茄汁(漿)及其飲料

范圍
本文件規(guī)定了河套番茄汁(漿)及其飲料的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存。
本文件適用于以河套番茄醬和水為原料，添加或不添加其他原輔料、食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等生產(chǎn)的番茄汁(漿)及其飲料,不包括發(fā)酵工藝生產(chǎn)的番茄汁(漿)及其飲料。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
河套番茄汁(漿)? Hetao tomato juices (puree)
以河套番茄醬為原料，加入番茄醬加工過(guò)程中除去的水分制成的復(fù)原汁液、漿液制品。
河套番茄汁(漿)飲料? Hetao tomato juices (puree) beverage
以河套番茄醬和水為原料，添加或不添加其他食品原輔料和(或)食品添加劑，經(jīng)加工制成的非發(fā)酵飲料制品。

技術(shù)要求
原輔料要求
河套番茄醬應(yīng)符合 DB15/T 2290 的要求。
食用糖應(yīng)符合 NY/T 422 的要求。
其他輔料應(yīng)符合相應(yīng)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的要求。
食品添加劑應(yīng)符合 NY/T 392 的要求。
加工用水應(yīng)符合 GB 5749 的要求。
生產(chǎn)過(guò)程要求
應(yīng)符合 GB 12695 的規(guī)定。
感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)要求
應(yīng)符合表2的規(guī)定。


污染物限量要求
應(yīng)符合 GB 2762 和表3的規(guī)定。


食品添加劑和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑要求
食品添加劑的使用應(yīng)同時(shí)符合 GB 2760 和表4的規(guī)定。




食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用應(yīng)符合 GB 14880 的規(guī)定。
農(nóng)藥殘留限量
應(yīng)符合 GB 2763、NY/T 393 及相關(guān)規(guī)定，同時(shí)符合表5的規(guī)定。


微生物限量
非商業(yè)無(wú)菌生產(chǎn)的產(chǎn)品，其微生物限量應(yīng)符合表6的規(guī)定, 致病菌限量應(yīng)符合 GB 29921 的規(guī)定。
按照商業(yè)無(wú)菌生產(chǎn)的產(chǎn)品應(yīng)符合商業(yè)無(wú)菌的要求。


凈含量
應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2005年第75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的要求。

試驗(yàn)方法
可溶性固形物
按 GB/T 12143 執(zhí)行。
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法


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