獼猴桃酒 - 酒精度和滴定酸的檢驗

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QB/T 2027-1994 獼猴桃酒

主題內容與適用范圍
本標準規(guī)定了獼猴桃酒產品的分類、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存。
本標準適用于以獼猴桃鮮果為原料，經精選、破碎、發(fā)酵(或部分發(fā)酵)釀制而成的飲料酒。

分類
獼猴桃干灑
獼猴桃半干酒
獼猴桃半甜灑
獼猴桃甜酒
獼猴桃汽酒

技術要求
感官要求見表1。

表1.jpg

表1續(xù).jpg

理化要求見表2。
表2.jpg

注: 獼猴桃汽酒的總糖、維生素C、干浸出物含量分別以獼猴桃干、半干、半甜、甜酒所規(guī)定的指標計。
衛(wèi)生要求
鉛、細菌指標按 GB 2758 的規(guī)定執(zhí)行。

試驗方法
感官和理化要求的檢驗按 GB/T 15038 執(zhí)行。

酒精度
GB 5009.225-2016 食品安全國家標準酒中乙醇濃度的測定

滴定酸
GB/T 15038-2006 葡萄酒、果酒通用分析方法

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