T/LYFIA 019-2020 白果酒

范圍
本標準規(guī)定了自果酒的技術要求，生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求，食品添加劑，試驗方法，檢驗規(guī)則，標志、包裝、運輸與貯存。
本標準適用于以濃香型白酒為原料，添加白果(銀杏果)等，經(jīng)浸泡、勾兌、調(diào)配、過濾、灌裝、包裝等工藝加工制成的白果酒。

技術要求
原輔料要求
白果(銀杏果)
應符合《中華人民共和國藥典》一部的規(guī)定。
生產(chǎn)用水
應符合 GB 5749 的規(guī)定。
濃香型白酒
應符合 GB/T 10781.1 的規(guī)定。
生產(chǎn)工藝
原輔料→浸泡→勾兌→ 貯存→過濾→ 灌裝→包裝→檢驗→ 成品。
感官指標
應符合表1的規(guī)定。


理化指標
應符合表2的規(guī)定。


凈含量
應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求
應符合 GB 14881 的規(guī)定。

食品添加劑
食品添加劑的品種和使用量應符合 GB 2760 及國家衛(wèi)健委關于食品添加劑公告的規(guī)定。

試驗方法
理化檢驗
酒精度
按 GB 5009.225 規(guī)定的方法進行。
GB 5009.225-2016 食品安全國家標準 酒中乙醇濃度的測定


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