QB/T 5333-2018 朗姆酒

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了朗姆酒的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于朗姆酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
朗姆酒  rum
以甘蔗汁、甘蔗糖蜜、甘蔗糖漿或其他甘蔗加工產(chǎn)物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀、調(diào)配而成的蒸餾酒。
注: 生產(chǎn)過程中未添加食用酒精。
風(fēng)味朗姆酒  flavored rum
以朗姆酒為酒基，添加天然風(fēng)味物質(zhì)，可加糖或不加糖調(diào)配而成的飲料酒。
非酒精揮發(fā)物總量  total volatile substances for non-alcohol
朗姆酒中除酒精之外的揮發(fā)性物質(zhì)(揮發(fā)酸、酯類、醛類、糠醛及高級(jí)醇)的總含量。

產(chǎn)品分類
按顏色分為:
一一白朗姆酒；
一一金朗姆酒；
一一黑朗姆酒。

要求
感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化要求
應(yīng)符合表2的規(guī)定。


凈含量
按國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2005]第75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》執(zhí)行。

試驗(yàn)方法
理化要求
酒精度
按 GB 5009.225 執(zhí)行。
GB 5009.225-2023 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 酒和食用酒精中乙醇濃度的測定


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