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食用氫化油、人造奶油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 - 酸價(jià)和過(guò)氧化值的測(cè)定

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GB/T 5009.77-2003 食用氫化油、人造奶油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用氫化油和人造奶油各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)的分析方法。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于食用氫化油和人造奶油各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)的測(cè)定。

理化檢驗(yàn)
酸價(jià)
分析步驟
精密稱取試樣10g，以下操作按 GB 5009.37-2003 進(jìn)行。
本標(biāo)準(zhǔn)中的"酸價(jià)"于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定代替。
GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定

過(guò)氧化值
按 GB 5009.37-2003 中"過(guò)氧化值"操作。
GB/T 5009.37-2003 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法
本標(biāo)準(zhǔn)中"過(guò)氧化值"于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過(guò)氧化值的測(cè)定代替。
GB 5009.227-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過(guò)氧化值的測(cè)定

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